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Un cours de cuisine en ligne conçu spécialement pour apporter une solution ludique aux entreprises en cette période de crise sanitaire,
permettant néanmoins aux participants d’interagir entre eux, sans sortir de leurs domiciles !

 

Principe & déroulement :
  • Achat des marchandises par les participants : en amont de l’animation, l’organisateur ou les participants recevront la liste des ingrédients nécessaires et se chargeront de les acheter.
  • Option kits marchandises préparés et livrés par nos soins : en amont de l’animation, nous nous chargerons d’envoyer au domicile de chaque participant (ou livraison en un point unique possible également) un kit des ingrédients nécessaires à la ou aux recettes prévues.

Quelle que soit la solution retenue, l’organisateur ou chaque participant recevra par mail le lien vers la réunion Zoom. Ils auront également la liste des ustensiles basiques à se procurer (présents dans toute cuisine individuelle). Mais aussi, une description des grandes lignes du déroulement du cours.

Le jour de l’animation, les cuisiniers en herbe rejoindront le Chef et l’animateur sur Zoom, pour un briefing général suivi du cours de cuisine. C’est donc en live depuis une cuisine qu’ils dirigeront les participants lors des phases successives de la ou des recette(s).  Le tout, en filmant leurs gestes et en répondant aux questions des uns et des autres (de manière interactive jusqu’à 20 personnes et par le tchat de Zoom au-delà de 20 personnes).

–> Sur 1h00 : confection de 2 recettes salées et/ou sucrées

–>Sur 1h30 : confection de 3 recettes salées et/ou sucrées (en supplément)

À l’issue de la phase de préparation et de présentation, le groupe et les intervenants dégusteront les mets. Ils pourront également débriefer l’activité. Les fiches recettes seront envoyées par mail à l’organisateur ou à l’ensemble des participants de manière à ce qu’ils puissent les reproduire.

Les productions de ces ateliers peuvent se conserver plusieurs jours.

Exemples de recettes :
Recettes apéritif :
  • Pain d’épice, chèvre et poires rôties
  • Soupe de châtaignes au lard croustillant
  • Houmous de pois chiche, endives et avocat
  • Tartinade de potiron aux épices
  • Gougère au crabe et piment d’Espelette
  • Mini muffins aux herbes, cœur au chèvre
  • Maki saumon et végétal
Recettes salées :
  • Crumble de potiron au parmesan
  • Risotto aux champignons des bois et pancetta
  • Velouté de potimarron au lait d’amandes
  • Soupe pommes betteraves noisette
  • Salade de butternut aux graines de courges
  • Parmentier de canard marron et cèpes
Recettes sucrées :
  • Roulé tout Chocolat façon buche
  • Tarte tatin
  • Rosace de Pommes fleurs
  • Tarte sablée chocolat, caramel et noix de pécan
  • Strudel pommes noix
  • Poires rôties au crumble de noix
  • Tarte chocolat poires au vin
  • Lemon curd
Recettes festives :
  • Macaron au foie gras
  • Noix de St-Jacques aux épices, purée de panais
    à la vanille
  • Risotto aux champignons, magret fumé, escalopes de foie gras
  • Tarte tatin de pommes au foie gras
Exemples de recettes pour les ateliers :
Atelier biscuits :

4 recettes en 1h00 à sélectionner parmi une quinzaine de propositions

  • Croquant aux amandes
  • Baci di Dama
  • Sablés aux noix
  • Biscuits glacés aux épices…
Atelier chocolat :

4 recettes en 1h00 à sélectionner parmi une quinzaine de propositions

  • Ballotins fournis
  • Truffes
  • Mendiants
  • Florentins
  • Fudge
  • Croquant citron…
Atelier foie gras :

3 recettes en 1h00, terrine fournie

  • Foie gras en terrines aux épices
  • Terrine de foie gras au pain d’épices
  • Tarte tatin de pommes au foie gras